Опаленный угорь и сочный такуан в начинке, а в шапочке молочный гребешок, обвернутый лососем, и кусочек трюфельного масла, который при опаливании нежно обволакивает ролл неповторимым ароматом. Украшаем сливочным муссом и идеальным дуэтом соусов унаги и шичими. Вишенка на торте – жаренная во фритюре фунчоза, зеленый лук и масаго.