Смешиваем рис с цитрусовым соусом Понзу. Из спелого авокадо и бланшированного томата готовим гуакамоле. Затем черед сальсы – сладкие черри, красный лук, свежая зелень и бальзамический крем-соус. Нежную маринованную утку обжариваем в кляре до золотистой корочки и смешиваем с пряным соусом шичими.