Ролл «Особый» — это гармоничное сочетание атлантического лосося и сливочного сыра, обернутых в тонкие слайсы авокадо, нори и рис с кунжутом кимчи. Выкладываем на ролл кубики свежего гребешка в чесночном соусе и поливаем пикантным шичими и соусом унаги. Для украшения используем кольца зеленого лука и икру масаго. Подробнее об авторских блюдах читайте в отдельной статье.